logo
07.08.2018 |

Отстойное предложение

Правительство планирует ужесточить контроль над российским рынком пива. Генеральный директор «ИВМ Консалтинг групп», академик Российской академии естественных наук Виктор Солнцев рассказал «Профилю», кто выиграет, а кто проиграет от грядущих перемен

Фото: Наталья Львова/«Профиль»

– Как вы оцениваете ситуацию на отечественном рынке пива? Правомерно ли говорить о кризисе?

– При падении оборота торговых сетей с 30,6 трлн рублей в 2014 году до 26,2 трлн рублей в 2017 году из-за снижения платежеспособности населения потребление традиционного пива, произведенного промышленным способом, уменьшается. За последние 5 лет продажи сократились вдвое. Объемы реализации крупных пивоваренных компаний только в 2015 году упали на 17% у «Балтики», на 9% – у Heineken. А крафт – пиво, сваренное из натурального сырья на небольших предприятиях, – демонстрирует уверенный рост на 35% в год. Можно говорить, что в настоящее время сформирован отдельный сегмент рынка крафта ​объемом более 700 млн рублей. Пока это менее одного процента от пивного рынка, который составляет около 225 млрд рублей. Таким образом, кризис если и есть, то затронул не всю отрасль.

– Что можно сказать о нынешнем качестве янтарного напитка? Оно на должном уровне?

– Все пиво, произведенное промышленным способом на пивных заводах, формально соответствует стандартам качества. Пластиковые и стеклянные бутылки маркируются, чтобы избежать подделок. Есть ли нарушения технологии производства пива на пивзаводах? Это вопрос к Ростехнадзору, который сертифицирует все промышленные объекты страны, и к Роспотребнадзору, отвечающему за безопасность продукции. Конечно, по сравнению с европейскими стандартами российские регуляторные органы пока позволяют отнести пивосодержащие напитки к пиву, хотя этого не должно быть в принципе. ​А вот мини-пивоварни оказались временно без присмотра в связи с политической установкой с самого верха ​«не кошмарить» малый бизнес. Поэтому как такового контроля качества пивной продукции, реализуемой в розлив, по всей цепочке (поставщик сырья – производитель – продавец – потребитель) в настоящее время не производится. В результате потребителям может быть нанесен ущерб. Ведь пиво может подделываться с помощью порошковых технологий нерадивыми предпринимателями. Впрочем, любители пива всегда могут «проголосовать рублем», сделав выбор в пользу качественного напитка.

Возможно, этим и объясняется увеличение продаж крафтового пива. Среди множества пивных сортов, продаваемых в розлив, есть такие, которые по качеству намного лучше промышленных марок. Как говорит народная мудрость, «от пива голова наутро не болит, сколько бы ни выпил». ​Тенденция не осталась незамеченной со стороны крупных производителей, которые видят угрозу своим позициям, проводя маркетинговый анализ негативной динамики​ стагнирующего рынка.

– По вашему мнению, конкуренты решили зачистить рынок?

– Факты свидетельствуют, что крупные производители пива могут достаточно успешно лоббировать свои интересы в государственных регуляторных и надзорных органах, устраняя с их помощью потенциальных конкурентов. Едва ли не первыми против живого пива несколько лет назад ополчились власти Краснодарского края. Депутаты Законодательного собрания ​приняли закон о запрете продажи разливного пива в магазинах, расположенных в многоквартирных жилых домах.​ На мини-пивоварни тоже хотели ​«наеха​ть» по полной: якобы те не соответствовали требованиям качества производства и технологии розлива напитков. В итоге все-таки не удалось запретить розлив живого пива в кафе и ресторанах.​

Может быть, некоторые крафтовые пивоварни Кубани действительно «бодяжили» сырье, но они хотя бы использовали при производстве пива солод, хмель и ячмень или пшеницу. Так что продукт на выходе получался натуральный. Другое дело крупные компании. Когда образцы пива одного производителя попросили продегустировать чешских пивоваров, те в один голос заявили, что к настоящему пенному напитку они не имеют отношения. Такое «пиво» если уж пускать в продажу, то только назвав соответствующим образом. ​Например, пивным напитком, чтобы не вводить потребителей в заблуждение. И стоить оно должно существенно дешевле.

– Предложение Минфина ввести обязательную маркировку пива может решить эту проблему?

– В России есть специфическая особенность представлять черное белым, а белое черным. И пивосодержащий напиток, сделанный из мульчированного порошка, а не из натурального сброженного сырья, с добавками красителей и усилителей вкуса и пенности, с впрыскиванием спирта и газировки, может называться пивом, а натуральный продукт, произведенный с соблюдением технологий из солода, хмеля и зерна, объявляется подделкой, угрожающей жизни и здоровью людей. Если бы эксперты российского пивного рынка были действительно независимыми и дорожили своей репутацией, то усиление административного контроля, конечно, принесло бы свои плоды. Но этого нет. Поэтому к обязательной маркировке пива в России я отношусь резко отрицательно.

– Ударит ли эта мера по малому бизнесу, по магазинам, торгующим пивом в розлив?

– Конечно, в первую очередь обязательная маркировка – удар по малому и микробизнесу, у которых не налажены «неформальные» связи с контролирующими органами. На мой взгляд, под благовидным предлогом защиты рынка от подделок пытаются вытеснить с рынка мелких производителей. Очевидно, что далеко не все небольшие пивоварни смогут сертифицировать свою продукцию. Для них это новые и весьма ощутимые издержки. В выигрыше останутся крупные производители, для которых маркировка тоже создаст дополнительные сложности и потребует каких-то затрат, но все это не будет критичным. Малый бизнес не сможет конкурировать с пивными олигополистами, которые поглотят небольшие заводы. Но почему для начала активы не обесценить, если не обанкротить?

– Какие последствия можно ожидать для экономики, предпринимателей и потребителей?

– Для российских предпринимателей никакой выгоды от маркировки. Только убытки, закрытие бизнеса, банкротство и увольнение сотрудников. Для потребителей – потеря возможности приобретать доступное и качественное пиво на натуральной основе по разумной цене. Для государства и экономики в целом это потеря рабочих мест в сегменте малого бизнеса, сокращение налоговых сборов в бюджеты всех уровней.

– Почему, на ваш взгляд, введение ЕГАИС на крепкий алкоголь и вино не спасает рынок от контрафакта? Если помните, в ноябре прошлого года в правительстве официально признали, что чуть ли не половина коньяка, легально реализуемого в России, – подделка…

– Еще никогда законодательные и нормативные запреты в России не приводили к повышению качества товаров массового спроса. Просто лоббируются интересы крупных игроков того или иного рынка – пивного, алкогольного, табачного. По коньяку 30–40% подделки – это уже почти норма. Не так давно поддельными и контрафактными были признаны 10 млн литров шотландского виски, ежегодно продаваемых в России. Никаких претензий не было предъявлено указанному на бутылках «номинальному производителю» – QSI, Шотландия. И понятно почему – шотландцы здесь ни при чем.

Удивительно другое – контролирующие органы не задают вопрос российским производителям алкогольной продукции: почему на многих ликеро-водочных заводах установлены универсальные линии, позволяющие гибко перестраивать технологии смешивания и розлива напитков в зависимости от «уникальной» рецептуры? Дело за малым – закупить поддельную тару и можно выпускать что угодно, хоть шотландский виски, хоть ямайский ром. Это нелишне помнить каждому потребителю. К сожалению, с потерей госконтроля за качеством товаров массового спроса и продуктов питания, с утратой ГОСТов и приходом ТУ гарантировать качество и подлинность стало крайне сложно. Не спасает даже тотальный контроль ЕГАИС и «Платона». Ахиллесова пята этой системы – коррупция. Без продажного чиновника нелегальный алкоголь не мог бы в обход всех запретов, ограничений, акцизных марок и т. п. попадать на прилавки магазинов и супермаркетов.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

КОНТЕКСТ

09.10.2018

Укрощение «зеленого змия»

Правительство предлагает бороться за трезвый образ жизни новыми ограничениями на продажу алкоголя молодежи

09.08.2018

Хроника исторического брожения

Бурная судьба пенного напитка со времен Древней Руси и до наших дней

03.08.2018

Пиво с горчинкой

Инициативы Минфина по регулированию пивного рынка выгодны только теневикам и производителям крепкого алкоголя

Спасибо, что читаете нас!
Давайте станем друзьями:

Спасибо, не сейчас